Le Roquefort aurait des propriétés anti-inflammatoires expliquant pourquoi la longévité des Français est plutôt excellente malgré une alimentation souvent trop grasse et alcoolisée.
“Les observations indiquent que la consommation de vin rouge ne peut à elle seule expliquer le paradoxe et peut-être que certains autres éléments de l’alimentation typiquement française pourraient être responsable de la mortalité cardiovasculaire réduite. Nous émettons l’hypothèse que la consommation de fromage, en particulier des variétés avec de la moisissure, peut contribuer au ‘paradoxe français’“, conclut l’équipe de chercheurs. »
Les français vivraient plus longtemps grâce au Roquefort, fr.locita.com, 21-12-2012
Ce n’est pas de la moisissure, voyons, mais de la pénicilline!